Tourte Meringuée Au Citron

Publié le 7 Novembre 2010

BONJOURRRRRRRRRR!!

Rien de plus bon pour ce donner des forces avec ce temps froid et pluvieux , qu'une tourte au citron......

je partage avec vous cette délicieuse recette.......

DSC00131.JPG

Commencez par préparer une pâte avec

1 verre et 1/4 de farine

2 à 3 cuill à soupe de sucre glace

125g de beurre

3 cuil à soupe d'eau glacée

Tamisez la farine+ sucre glace+ beurre ..effritez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

DSC00127Ajouter presque tte la quantité d'eau,pétrissez pour obtenir une pâte souple

Abaissez la,garnir une couronne à gateau et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 mn....Préchauffez le four à 180°c..Découpez une feuille de papier sulfurisé pour couvrir la pâte et garnissez-la d'une couche d'haricot sec...Mettez au four pendant 10 mn ..Défournez , retirez le papier et poursuivez la cuisson de la pâte a blanc pendant 10 mn puis laissez la refroidir.

DSC00128.JPGPour la garniture:

1/4 verre de maizena

80 ml d'eau

250 ml de jus de citron

2 cuil a café de zeste de citron finement rapé

cuisine-ustensiles-5.gif

3/4 de verre de sucre

6 jaunes d'oeufs

30g de beurre en morceaux

Pour la meringue:

6 blancs d'oeufs

3/4 de verre de sucre

Dans un bol mélangez la maizena avec un peu d'eau, Mélangez le reste d'eau +le jus+le zeste+le sucre dans une casserole....sur feu doux remuez sans laisser bouillir jusqu'a dissolution du sucre.Ajoutez la maizena et remuez jusqu'à ébullition et épaississement du mélange.Laissez frémir en tournant pendant 1 mn ...Hors feu , battez-y les jaunes d'oeufs et le beurre .

Versez dans un saladier et couvrez avec du film alimentaire .....laissez refroidir.

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Versez la garniture au citron dans le moule froid et recouvrez avec la meringue en formant de petites crêtes .

Mettez au four pendant 20 mn jusqu'à ce qu'elle prenne couleur........

DSC00136  

A bientôt...........

Rédigé par cheznaima.over-blog.com

Publié dans #Quiches - Tourtes et Entrées

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farah 23/11/2010 18:05


recette à noter,j'adore le citron.


mahdia 11/11/2010 22:20


salut naouma tt tes recettes sont super il a de la chance ton mari jte souhaite que du bonheur


Oranie 08/11/2010 22:38


Elle m'a l'air délicieuse cette tourte, j'espère que tu vas mieux, bisous


cheznaima.over-blog.com 09/11/2010 20:44



oui je vais mieux ma chere oranie bisous



ratiba 08/11/2010 21:17


hummmmmm la bonne tarte au citron ya lala yatik essaha bisous


Recette gourmandes 08/11/2010 20:37


j'adore la recette, merci pour le partage