Articles avec #pains et galettes tag

Publié le 25 Janvier 2015

Briochettes Minute

Bonjour;

Il me fallait publier aujourd'hui pour le Tour en cuisine pour lequel je m'étais inscrite et j'ai rapidement trouvé mon bonheur sur le blog  http://www.lapopotteduclocher.over-blog.com avec les Briochettes Minute .

Une recette facile et rapide , tout le monde a aimé!!!

Je file voir sur le blog http://helcuisine.eklablog.com ce qu'elle a trouvé chez moi...

 

Les ingrédients:    Pour 6 briochettes

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 brique de crème liquide soit 20 cl
  • 50 g de sucre
  • quelques pépites de chocolat

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et répartir dans un moule à briochette ( moule à muffins pour moi )

Enfourner pour 20 minutes à 200°.

Déguster tiède ou froid.

 

Bonne réalisation!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par cheznaima.over-blog.com

Publié dans #Pains et Galettes

Repost 0

Publié le 26 Mars 2014

Bonjour je partage avec vous  aujourd'hui une recette traditionnelle de nos grands-mères.........

les ingrédients:

Pour 1 kg de semoule moyenne , 1verre d'huile , sel et  20g de levure de bière un peu d'eau tiède et biensur une bonne poignée de grains de sésame .

Préparation:

Bien mélangez la semoule ,sel , huile et grains de sésame, puis ajoutez  la levure délayée dans un peu d'eau .

Pétrissez en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Donnez lui la forme de boules moyennes .

Aplatissez chaque boule sur une épaisseur de 1 à 2 cm

 

Faites cuire au tadjin

 

 

.........J'espère que ca va vous plaire !!!!!!!!

 

Galette aux grains de sésame
Galette aux grains de sésame

Voir les commentaires

Rédigé par cheznaima.over-blog.com

Publié dans #Pains et Galettes

Repost 0

Publié le 1 Mars 2014

Bonjour;

Miam, rien de telle qu'une bonne Brioche Maison pour se régaler !

Je vous présente aujourd'hui une recette simple, et rapide à réaliser, le secret étant le temps de pause…( source ici), une recette que j'ai réalisé en petites brioches individuelles cuitent dans des moules à muffins..........

Ingrédients

250g de farine (T45)

1cc de sel

30g de sucre

10g de levure fraîche

3 oeufs (150g)

165g de beurre à température ambiante

Dorure :

1 à 2 jaunes d'oeufs

Préparation

 

  • Verser la farine tamisée avec le sel, le sucre et la levure dans le bol du robot. Ajouter les oeufs et mélanger à faible vitesse.

 

  • Lorsqu'une boule de pâte commence à se former, ajouter le beurre détaillé en morceaux et pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.

 

  • Transférer dans un saladier (que je recouvre d'une fine pellicule d'huile neutre), couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

 

  • Dégazer la pâte et réfrigérer au moins 2h (toute la nuit pour moi).
  • Façonner en boules, les mettre dans des moules (à muffins pour moi)
  • Laisser pousser les brioches pendant 2h à température ambiante.

 

  • Préchauffer le four à 180°C. Dorer les brioches au jaune d'oeuf et faire cuire 10-12 min jusqu'à ce que les brioches soient joliment dorées.

Bonne réalisation!

 

 

 

Brioche
Brioche

Voir les commentaires

Rédigé par cheznaima.over-blog.com

Publié dans #Pains et Galettes

Repost 0

Publié le 29 Juillet 2013

Bonjour

 

De retour parmi vous , je vous propose une bonne recette d'un pain très ancien qui a été fait par nos grands-mères dans les occasions tels les fêtes , l'aid ....

c'est un pain très léger qui accompagne soupe , Tadjine ........

Maintenant suivez la recette et n'oubliez surtout pas les étapes que vous devriez respecter.

DSC01703.JPG

 les ingrédients:

 

1 kg de semoule moyenne

sel

1 verre d'huile

2 cuill à soupe de sucre

40g de levure de boulanger

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation :

Délayez dans un peu d'eau  la levure , mélangez la semoule et l'huile et le sel

ajoutez le mélange eau - levure à la semoule en ajoutant l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et tendre , laissez lever.

Bien pétrir la pâte puis ajoutez un peu de sucre , laissez reposer encore une fois.

Huilez vos plaques ensuite divisez la pâte en 2 boules égales que vous applatissez sur une hauteur de 4 cm en forme de galette.

Dorez au jaune d'oeuf et laissez reposer une heure avant d'enfourner ( four préchauffé à 200°c )

Faites cuire à 180°c pendant 30 mn environ

Bonne réalisation




Voir les commentaires

Rédigé par cheznaima.over-blog.com

Publié dans #Pains et Galettes

Repost 0

Publié le 27 Novembre 2010

Bonjour !

Rien de plus bon pour démarrer une journée bien chargée qu'un bon petit-déjeuner avec un pain brioché beurré .....

Je vous présente aujourdhui une bonne recette du fameux Sally Lunn, ce pain Anglais qui ressemble à un gâteau  et qui est souvent servi avec le thé.

Je vous laisse avec les photos et la recette !!!!!!

DSC00225.JPG

DSC00227.JPG

  Ingredients:

7g de levure

1/4 de verre d'eau tiède

1 cuil à café de sucre

3 oeufs à la température ambiante

3/4 de verre de lait chaud

1/3 de verre de miel

125 g de beurre fondu

1/2 cuil à café de sel

4 verres de farine

1 cuil à soupe de sucre+ 1 cuil à soupe de lait ( pour la fin)

Graisser un moule de 25 cm de diamètre avec du beurre fondu ou de l'huile et tapisser le fond avec du papier .

Dissoudre la levure dans l'eau tiède et le sucre et laisser lever 5 mn à couvert.

Verser les oeufs+ le lait+le miel+le beurre+le sel+le mélange à base de levure+2 tasses de farine dans un grand bol et battre à l'aide d'un mixeur pendant 5 mn.

Incorporer  le reste de la farine , laisser lever 1 heure.

Verser la pâte dans le moule , Egaliser la surface et laisser lever encore 1 heure .

sally

Préchauffer le four à 180°c et laisser cuire 35 à 40 mn

Badigeonner avec le mélange de sucre+lait et remettre 5 mn au four

Laisser refroidir 20mn sur une grille

Couper en tranches et servir encore chaud


DSC00222.JPG

Bonne dégustation ..........!!!!!!!!

Voir les commentaires

Rédigé par cheznaima.over-blog.com

Publié dans #Pains et Galettes

Repost 0

Publié le 23 Novembre 2010

Bonjour

Je vous propose aujourdhui une recette tres bonne ...bon pour moi c'est le 1er essai mais tellement le résultat etait bon .....je voulais partager ce délice avec vous donc voici les images ........

DSC00196.JPG

mais avant de vous donner la recette .....une petite note sur le STOLLEN !!!!!

Le STOLLEN est un pain de Noël allemand , issu d'une tradition vieille de plus de 500 ans,il existe plusieurs variétes de "STOLLEN" dont celui qui ressemble à une grosse crêpe fourée de fruits secs et amandes..........

DSC00199.JPG

A vous ma recette!!

1/2 verre de raisins sec

1/4 de verre de cerises confites, coupées en 2

2 cuil a soupe d'eau de fleur d'oranger

7 g de levure de boulanger

1/3 verre d'eau tiède

60 g de beurre

1/2 verre de lait

1/4 de verre de sucre

1 cuil a café de zeste d'orange râpé

3 à 3 et 1/2 de verre de farine tamisée

sel

1oeuf battu

1/4 de verre d'amandes pilées

20 g de beurre fondu

sucre glace , pour saupoudrer.

Mélanger raisins sec+ cerises confites avec l'eau de fleur d'oranger , laisser reposer à couvert pendant au moins 2 H.

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède: laisser lever ......Faire chauffer le beurre+le lait+ le sucre et le zeste d'orange dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.Verser 3 verres de farine dans une grande terrine, creuser un puits au milieu.Ajouter la levure +le mélange a base de lait et l'oeuf battu ...bien remuer ......Ajouter de la farine pour obtenir une pâte molle ....

pétrir un peu 10 mn environs puis la mettre dans une terrine graissée et badigeonner la surface avec du beurre fondu, couvrir et laisser lever 1 heure environ.

DSC00193.JPG

Aprés enfoncer le centre et pétrir une minute, aplatir et former un carré puis éparpiller les fruits et las amandes sur le dessus.Replier la pâte sur les fruits et travailler doucement la préparation .

Etaler la pâte de façon à obtenir un ovale de 30cm/20cm

poser sur une plaque

badigeonner la surface de la pâte avec du beurre fondu .

Appuyer sur la pâte avec un rouleau aà pâtisserie dans le sens de la longueur. Replier la pâte à l'endroit où le rouleau a laissé son empreinte, la moitier inférieure doit dépasser de 2 cm.Badigeonner la surface de STOLLEN avec du beurre fondu , laisser lever 1 h à couvert.

Préchauffer le four à 180°C , faire cuire le STOLLEN

laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer d'une couche épaisse de sucre glace .......

Bonne dégustation.................................................

DSC00198.JPG

Voir les commentaires

Rédigé par cheznaima.over-blog.com

Publié dans #Pains et Galettes

Repost 0