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Publié le 10 Septembre 2012

Bonjour , Goûtez aux douceurs naturelles en testant cette recette de carottes confites avec carvi .............et au  vinaigre .......la recette ............

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Grattez les carottes , lavez et égouttez.

Faire cuire à la vapeur, laissez refroidir avant de les couper en rondelles.

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mélangez une cuill à soupe d'huile avec une cuill de vinaigre , le carvi et le sel

Arrosez les rondelles de carottes avec ce mélange .

Garnir cette salade froide avec des olives ou des oeufs durs.......

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BON APPETIT.................

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Publié le 24 Juin 2011

Bonjour ......

Voila une petite gourmandise , Courgettes farcies accompagnées d'une salade elle constitue un repas idéal pour l'été.

 

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Ingrédients:

  • 6 courgettes rondes
  • 250 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • Persil
  • 1 cuillère à café d'origan
  • Sel
  • Poivre
  • fromage
  • Huile d'olive

Préparation:

Préchauffez le four à 190 °C (th 6/7).

Passez les courgettes à la vapeur pour quelques minutes .

Coupez le haut des courgettes afin d'obtenir des chapeaux. Évidez à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère, réservez la pulpe coupée en petits dés.

Faites revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole ou une sauteuse. Faites cuire la viande avec les oignons, les dés de courgettes et l'origan. 

Hors du feu, ajoutez le fromage coupée en dés et mélangez. Épicez à sa convenance.

Garnissez les courgettes de cette préparation jusqu'aux bords.   

Disposez les courgettes dans un petit plat à gratin . Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

Faites cuire 1 heure à four chaud.

 

Régalez Vous!!!!

 

Un plus........:

L'huile essentielle d'origan est réputée être un antiseptique très puissant, recommandée pour tout type de rhume ou grippe, mais c'est aussi un remède contre les douleurs spasmodiques, la fatigue et le stress

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Publié le 12 Avril 2011

hello!

je vous présente en premier une recette très facile , très légère et idéale pour accompagner une soupe.DSC00013


Pour la pâte:(une pâte brisée)

250g farine

125 g de beurre ramolli

sel

1 oeuf et un peu d'eau pour ramasser la pâte

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Commencer par préparer la pâte , laisser reposer au réfrigérateur.

Pour la farce :

environs 3 poivrons


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1 tomate pelée et hachée finement

ail

sel+poivre

faites griller les poivrons au four

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Faites revenir l'ail (juste un peu) avec un peu d'huile , ajouter les poivrons(nettoyés) coupés en petits morceaux , ajouter la tomate et laisser réduire complètement votre sauce

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Abaisser votre pâte , découper des cercles  à l'aide d'un emporte- pièce .

Mettre un peu de farce au milieu , replier pour former des chaussons (badigeonner de blanc  d'oeuf les bords du cercle) souder la pâte en pinçant les bords avec une fourchette.

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Mettre sur une plaque de cuisson

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Badigeonner avec un jaune d'oeuf ( + un peu de lait) et cuire au four jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

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             Bon Appétit

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Publié le 13 Décembre 2010

hello!!!!

Comme le titre l'indique je vous propose aujourdhui une recette pratique pour conserver ses olives........

 

 

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Méthode:

les préparations d'olives destinées à la conservation incluent une phase dite de "désamérisation"

En effet les olives contiennent de l'oléopicrine qui est à l'origine de son amertume naturelle, la désamérisation est la phase qui va permettre d'enlever le goût amer des olives.

Commencer a faire des petites incisions sur chaque olive , plonger les olives dans un bac rempli d'eau pendant 15 jours .........Vous pouvez régulièrement gouter une olive pour constater la disparition de l'amertume.

Aprés viens la phase de prise de sel ......Remplacer l'eau  par une saumure à 50g de sel par litre d'eau ......

Laisser ainsi les olives 24h à 48h dans ce bain .

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Bonne Réalisation!!!!!!!!!!!!!!!

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Publié le 7 Novembre 2010

BONJOURRRRRRRRRR!!

Rien de plus bon pour ce donner des forces avec ce temps froid et pluvieux , qu'une tourte au citron......

je partage avec vous cette délicieuse recette.......

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Commencez par préparer une pâte avec

1 verre et 1/4 de farine

2 à 3 cuill à soupe de sucre glace

125g de beurre

3 cuil à soupe d'eau glacée

Tamisez la farine+ sucre glace+ beurre ..effritez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

DSC00127Ajouter presque tte la quantité d'eau,pétrissez pour obtenir une pâte souple

Abaissez la,garnir une couronne à gateau et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 mn....Préchauffez le four à 180°c..Découpez une feuille de papier sulfurisé pour couvrir la pâte et garnissez-la d'une couche d'haricot sec...Mettez au four pendant 10 mn ..Défournez , retirez le papier et poursuivez la cuisson de la pâte a blanc pendant 10 mn puis laissez la refroidir.

DSC00128.JPGPour la garniture:

1/4 verre de maizena

80 ml d'eau

250 ml de jus de citron

2 cuil a café de zeste de citron finement rapé

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3/4 de verre de sucre

6 jaunes d'oeufs

30g de beurre en morceaux

Pour la meringue:

6 blancs d'oeufs

3/4 de verre de sucre

Dans un bol mélangez la maizena avec un peu d'eau, Mélangez le reste d'eau +le jus+le zeste+le sucre dans une casserole....sur feu doux remuez sans laisser bouillir jusqu'a dissolution du sucre.Ajoutez la maizena et remuez jusqu'à ébullition et épaississement du mélange.Laissez frémir en tournant pendant 1 mn ...Hors feu , battez-y les jaunes d'oeufs et le beurre .

Versez dans un saladier et couvrez avec du film alimentaire .....laissez refroidir.

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Versez la garniture au citron dans le moule froid et recouvrez avec la meringue en formant de petites crêtes .

Mettez au four pendant 20 mn jusqu'à ce qu'elle prenne couleur........

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A bientôt...........

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Publié le 29 Septembre 2010

Bonsoir !

Voila une autre recette tunisienne trés bonne aussi ....que l'on peut accompagner juste avec  une simple salade salade.gif

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Pour les ingredients il faut préparer une sauce rouge avec viande hachée et blanc de poulet + un peu de petits pois

biensur avec oignon et ail ........une sauce bien épaisse rouge..laisser refroidir

apres ajouter ( aprés avoir émietter le blanc ) fromage rapé + les oeufs (4 environs)+ persil + un peu de chapelure ...melanger le tt et mettre dans un moule allant au four préalablement préchaufé

laisser cuire ..........

 

 

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BON APPETIT

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