Sablés de Shrewsbury

Publié le 18 Août 2012

Hello.......

Si vous aimez le goût du citron , je vous conseille d'essayer cette recette facile et rapide de biscuits croquants .....une recette que j'ai déniché du livre IRRESISTIBLES BISCUITS de Anne Wilson .......je la partage avec vous en espérant qu'elle va vous plaire...........

Pour une vingtaine de biscuits ...

125g de beurre coupé en cubes et ramolli

125g de sucre en poudre

2 cuil à café de zeste de citron finement râpé

1 oeuf

250g de farine

1 cuil à café de levure chimique

Confiture de framboises ( pour moi confiture de fraises)

Sucre glace pour saupoudrer

1/ Couvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Battre le beurre, le sucre et le zeste de citron sous forme de crème.

Ajouter l'oeuf.

2/ Incorporer la farine et la levure chimique tamisées jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Couvrir et garder 30 minutes au réfrigérateur.

3/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 4). Poser la moitié de la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et abaisser sur 5 mm d'épaisseur.

Découper 18 cercles avec un emporte-pièce rond, cannelé de 5 cm.

4/ Abaisser l'autre morceau de pâte et découper 18 cercles. Retirer le centre des cercles avec un emporte-pièce rond cannelé de 2 cm. Enfourner tous les biscuits 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser tiédir 5 minutes, puis poser sur une grille à pâtisserie.

5/ Etaler 1 cuil à café de confiture sur les biscuits entiers et couvrir avec les biscuits évidés. en appuyant doucement pour souder. Tamiser dessus le sucre glace .

Une chose est sur...... ils seront appréciés à l'heure du café ou du thé.......