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Publié le 2 Avril 2011

Bonjour !

Et oui encore du poisson ! et on s'en lassera jamais, mais cette fois ci une recette simple légère mais bonne , accompagnée de riz  cette recette constitue un repas complet !!

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A vous les détails de la recette :

Ingredients:

2 poissons de taille moyenne

4 cuil à soupe d'ail écrasé

2 cuil à soupe de cumin

2 cuil à soupe de poivre noir grossièrement moulu

1 cuil à soupe de grains de coriandre grossièrement moulus

1/2 cuil à café de sel

4 cuil à soupe d'huile

Tomates émincées pour la décoration

Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration

Préparation:

1- Nettoyez les poissons et videz leur ventre. Lavez et séchez-les avec du papier absorbant de cuisine.

2- Mélangez l'ail avec le cumin, le poivre noir, la coriandre et le sel. Versez l'huile en filet et remuez pour bien mélanger.

3- Chemisez le fond d'un plat allant au four d'une feuille de papier aluminium et à l'aide d'un pinceau , badigeonnez-le d'huile.

4- Posez les poissons sur la feuille de papier aluminium et nappez-les de sauce de l'intérieur et de l'extérieur. Réservez un peu de sauce pour arrosez les poissons en cours de cuisson.

5- Faites cuire les poissons au four à 190°C / 375°F  jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point et que leur chair soit croustillante.

6- Décorez de tomates émincées et de feuilles de coriandre fraîche . Servez simplement avec du riz nature.

Bon Appétit !!




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Publié le 29 Mars 2011

Bonjour!

Voilà l'un de mes plats préférés, une dorade  au four accompagnée de pomme de terre et de tomate et bien épicée au grain de fenouil ...............

DSC00497.JPGIngredients:

800g de pomme de terre à chair ferme

1 dorade grise ou royale écaillée et vidée

3 tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

1 c à café de graines de fenouil

thym , laurier

huile d'olive , sel , poivre

Déposez la dorade dans un plat légèrement huilé allant au four.

Entourez la dorade des pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches se 1 cm, ainsi que des oignons et des tomates coupés en rondelles.

Ajoutez l'ail écrasé, assaisonnez votre plat de sel , de poivre et de graines de fenouil.

Ajoutez le thym et le laurier .

Mettez à four chaud (th7/210°C) pendant 35 min

Servez chaud dans le plat de cuisson .

DSC00496.JPG

 

Bonne dégustation ...................

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Publié le 4 Décembre 2010

Bonjour!

DSC00245.JPG




La sardine, poisson riche en Omega 3 et excellente source de calcium, il est recommandé de la consommer régulièrement.

DSC00243.JPG


Je vous propose aujourdhui une façon simple et diététique pour la savourer, une recette toute méditéranienne à base d'oignon et d'huile d'olive.

Recette:

Commencer par nettoyer les sardines(enlever la tête et l'arête centrale) puis mixer les, ajouter un oignon coupé en petits morceaux et du persil , un peu de sel et de cumin.

Faconner des petites galettes... passer à la poêle( bien enduite de l'huile d'olive )

Bien cuire les deux cotés

BON APPETIT!!!!!!!!!!

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